🌱 চিয়া সিডের (Chia Seed) উপকারিতা – বিশেষজ্ঞদের মতে

ছোট্ট এই দানাগুলোতে আছে প্রচুর ফাইবার, ওমেগা-৩, প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ। যদিও ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যের কোনো বিকল্প নেই, তবে কিছু সুপারফুড শরীরকে সহজে শোষণযোগ্য পুষ্টি দিতে পারে – তার মধ্যে অন্যতম হলো চিয়া সিডস।

চিয়া সিডস কেন এত জনপ্রিয়?

চিয়া সিডসে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যেমন পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও আয়রন। পুষ্টিবিদ ও স্বাস্থ্যপ্রেমীরা এগুলোকে খুব পছন্দ করেন। সোশ্যাল মিডিয়ায়ও এ নিয়ে অনেক হেলথ ট্রেন্ড দেখা যায় – যেমন “ইন্টারনাল শাওয়ার” ড্রিঙ্ক, যেখানে চিয়া, পানি আর লেবুর মিশ্রণ হজমে সাহায্য করে বলে বলা হয়।

একসময় অ্যাজটেক ও মায়া সভ্যতায় প্রধান খাবার ছিল এই দানা, আর এখন যুক্তরাজ্যসহ বিশ্বের নানা প্রান্তের ঘরে ঘরে রান্নাঘরের অংশ। স্মুদি, পুডিং বা পোরিজ – সবকিছুতেই সহজে মিশে যায়।

পুষ্টিবিদ ভ্যালেন্টিনা কার্টাগো বলেন, “চিয়া সিডসকে আপনার খাবারে যোগ করা পুষ্টি বাড়ানোর সহজ ও দ্রুত উপায়।”

 

 

🌿 চিয়া সিডস কী?

চিয়া সিডস আসে Salvia Hispanica L. নামের একটি উদ্ভিদ থেকে, যা মেক্সিকো ও গুয়াতেমালায় জন্মে। ছোট হলেও এগুলোতে আছে প্রচুর ফাইবার।

এগুলো সালাদ, ব্রেকফাস্ট বোল, কেক, ব্রেড বা পুডিংয়ে ব্যবহার করা যায়। অনেকেই এগুলো ভিজিয়ে খায়, যা জেলির মতো টেক্সচার তৈরি করে।

👉 তবে খেয়াল রাখতে হবে – শুকনো অবস্থায় এগুলো শরীরে ফুলে যেতে পারে, ফলে ব্লোটিং হতে পারে। যাদের ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবারের অভ্যাস নেই, তাদের জন্য এটি শুরুতে অস্বস্তি তৈরি করতে পারে।

কার্টাগো বলেন, “চিয়া সিডস সবসময় ভিজিয়ে খাওয়াই ভালো, বিশেষ করে যদি কারও গিলতে সমস্যা থাকে।”

 

 

🥗 চিয়া সিডসের পুষ্টিগুণ

চিয়া সিডসে রয়েছে –

-ফাইবার

-ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড

-প্রোটিন

-অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

-ভিটামিন ও খনিজ

💡 প্রতি ১০০ গ্রামে –

-প্রোটিন: ১৭ গ্রাম

-ফাইবার: ৩৪.৪ গ্রাম

-ক্যালসিয়াম: ৬৩১ মি.গ্রা.

-ম্যাগনেসিয়াম: ৩৩৫ মি.গ্রা.

-ভিটামিন বি৩: ৮.৮৩ মি.গ্রা.

গবেষণায় দেখা গেছে, চিয়া সিডস –
✔️ হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
✔️ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
✔️ হজমতন্ত্রকে সুস্থ রাখে
✔️ উদ্ভিজ্জ ডায়েটে অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি পূরণ করে

✨ ত্বক ও সৌন্দর্যের জন্য উপকারিতা

কসমেটিক ডার্মাটোলজিস্ট ড. সাইমন উরিয়ান বলেন,
“চিয়া সিডসে থাকা ওমেগা-৩ প্রদাহ কমায়, ত্বকের জ্বালা প্রশমিত করে এবং ত্বককে মসৃণ ও হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি কমিয়ে ত্বককে উজ্জ্বল ও তারুণ্যময় রাখে।”

🍴 কীভাবে খাবারে যোগ করবেন?

চিয়া সিডসের স্বাদ প্রায় নেই বললেই চলে, তাই যেকোনো খাবারের সাথে মানিয়ে যায়।

✔️ টপিং হিসেবে – সালাদ, স্মুদি, দই বা ওটসে ছিটিয়ে দিন।
✔️ স্মুদিতে ভিজিয়ে – বাদাম দুধ বা দইয়ে ১০–১৫ মিনিট ভিজিয়ে ব্লেন্ড করুন।
✔️ পুডিং বা পোরিজে – রাতে ভিজিয়ে রেখে সকালে খেতে পারেন।

কার্টাগো বলেন, “মাত্র ২ টেবিল চামচ (২৮ গ্রাম) চিয়া সিডসে রয়েছে ৪.৭ গ্রাম প্রোটিন, ৮.৭ গ্রাম ফ্যাট, ১১.৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ও ৯.৮ গ্রাম ফাইবার।”

👉 শুরুতে ১–২ চা চামচ নিয়ে ধীরে ধীরে বাড়ানো উচিত।

 

✅ সারসংক্ষেপ

চিয়া সিডস হলো ক্ষুদ্র অথচ শক্তিশালী সুপারফুড 🌱। এগুলো হৃদয়, হজম, রক্তশর্করা নিয়ন্ত্রণ, ত্বক ও সামগ্রিক সুস্থতার জন্য উপকারী। তবে শুকনো না খেয়ে ভিজিয়ে খাওয়াই নিরাপদ।

প্রতিদিন অল্প করে নিয়মিত খেলে, ছোট্ট এই দানাগুলো আপনার স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্যে বড় পরিবর্তন আনতে পারে।